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記憶中的味道

   來源:   發布時間:2020年06月24日

  一早,舅媽就打來電話,端午快到了,詢問能不能找到好的粽葉。我只能無奈地告訴她,江邊沖砂了,原先的蘆葦蕩已經變成了碼頭,粽葉得另尋他處了。

  小時候,粽葉在河邊就能找到,而且滿地都有,并不鮮見。所以在沒有冰箱的日子,老百姓的儲藏方法是曬干,晾在家里,一年四季有節有喜事的時候,都可以拿出來包粽子。

  農村人將糕和粽作為孩子升學季最重要的彩頭,寓意高中。同時,在結婚、新房上梁落成,甚至是生孩子之類的喜慶日子,也喜歡包粽子來慶祝。所以一年四季,家里總缺不了粽葉,又因為初夏的葦葉闊大而嫩,沒有蟲子,這時候的葦葉常常被采摘下來保存和使用。

  說起來,包粽子也是一項技術活,記憶里奶奶就能包一手好粽子,奶奶身材高大,手掌大且手指修長有力,包的粽子又大又結實,扔進鍋里,如何煮都不爛。來南通后,就很少吃到這種硬實的粽子了,街上賣的大多也少了份家的味道。

  舅媽也是一位包粽子的高手,每年臨近端午,總得包出很多粽子給大家分享。

  這幾年拆遷,河道清理,蘆葦蕩開始變成了石頭和水泥堤壩,采粽葉也就只能到江邊去。因為公司靠著江堤,前幾年還能采到不錯的粽葉。不過這種便利,去年就不復存在。

  今年公司特地組織員工包粽子,食堂老師傅親自教學。我雖然愛吃粽子,但還真沒親自包過。想著江邊的粽葉已無處尋覓,不如跟食堂老師傅學著包幾個,帶回家給家人品嘗。

  以前看奶奶、舅媽包粽子,覺得很是輕松?,F如今自己上手,可真是沒那么簡單。好在老師傅心細,一直鼓勵我們這群“手殘黨”,“我年輕時也不會包粽子,學會包粽子還是我到振華食堂工作以后的事兒,當時是我的老師傅教會我的?!睅追垓v,三四張粽葉在我手里也慢慢乖順了起來,逐漸有了形狀?!澳氵@粽子雖然不規范,但也算緊實,煮起來不會散架,家里吃沒問題的!”老師傅看著我捧在手心的“作品”,笑著說道。有了第一次,后面的幾個粽子,包得也越發像樣子。

  晚上,我提著包好的一袋粽子回家。家人早早準備好了蒸籠,只等粽子下鍋了??粗约河H手包好的粽子,一個個整齊地放在蒸籠上,我竟開始期待起來。

  恭候多時,終于等來了出鍋的時刻,看著顆顆粽子在徐徐熱氣中散發出陣陣清香,我忍不住閉上眼湊近聞了聞,記憶中的味道好像一下子又被喚醒了。

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